Lettura al microscopio dello yogurt

In questa lezione abbiamo osservato i fermenti lattici e i globuli di grasso presenti nello yogurt.

Come si procede?

• Prendiamo un cucchiaino contenente lo yogurt e lo inseriamo in una provetta, aggiungiamo una certa quantità di acqua per diluire il preparato, altrimenti sarebbe mascherato dai globuli di grasso.
• Con una pipetta Pasteur ne prendiamo una goccia e la inseriamo su un vetrino portaoggetti, (preventivamente pulito) copriamo delicatamente con il vetrino coprioggetti e lo leggiamo al microscopio ottico.

Cosa vediamo?

Si notano, con un ingrandimento prima 10X e dopo 40X, i globuli di grasso, simili a dei palloncini incorniciati da una membrana, i fermenti lattici, invece, erano più piccoli simili a dei bastoncini (bacilli) e a dei puntini (cocchi).